Esperienza cinese a Roma: huo guo

Martedì’ sera sono stata in un ristorante cinese frequentato praticamente solo da cinesi dove fanno la huo guo (la c.d. “pentola mongola” o “fonduta mongola”.  Sui vetri di questo posto che quasi non si vede e che si trova qui a Roma vicino alla stazione Termini c’è scritto (in cinese) huo guo che significa “pentola sul fuoco” . La huo guo è un modo di mangiare diffuso in Cina. In mezzo al tavolo c’è una pentola con sotto un fornelletto a gas (oppure ci sono anche le pentole individuali, sempre con il fornelletto sotto, come avevamo noi; nel locale comunque hanno tutte e due le versioni ) con del brodo, quello che ci hanno dato era di agnello, e ti portano gli ingredienti crudi: prendi quello che ti va e lo metti a cuocere nel brodo, carne pesce e verdura tutto insieme; a parte ci sono poi una serie di salsine non meglio definite dove intingere il cibo man mano che lo prendi dalla pentola. Da bere oltre a acqua , birra o quello che chiedi portano una brocca di acqua calda con dentro una roba marrone (che poi è un seme che dentro l’acqua si gonfia e sembrano alghe!) che si chiama Pang Da Hai e dicono che sia anche una medicina per la gola; il gusto che dire…un po’ sul dolce e un po’ sa quasi di terra, tipo un po’ il retrogusto del ginseng. Mi rendo conto che questa descrizione fa passare la voglia di assaggiarlo: invece è buono. E’ decisamente un’esperienza un po’ particolare ma autenticamente cinese come confermatoci dall’insegnante  cinese che era con noi ci e dai presenti che sono già stati in Cina. Vale davvero la pena di provare e aggiungo che a me è piaciuta.